Cómo hacer una Sopa Bullabesa

teurydc, 8 months, 3 weeks ago 36 Visits

Aquí te voy a enseñar a preparar una Sopa Bullabesa cacera, de una manera facil y rapida, paso a paso.

Ingredientes:

1. 150 grs. de mero y pargo cortado en macedonia 
2. 50 grs. de cebolla en brunoise 
3. 50 grs. de ajo porro en brunoise 
4. 100 grs. de tomate en concasse
5. 20 grs. de ajo en brunoise 
6. 50 grs. de pimentón rojo en brunoise 
7. 100 grs. de papas en macedonia 
8. 30 grs. De cebollín 
9. 1.5 litro de fumet de pescado 
10. 1 hoja de laurel 
11. Azafrán c/n
12. Sal y Pimienta 
13. Aceite de oliva 
14. Pan salado tostado

Preparación:

En una olla caliente con aceite de oliva se rehoga todos los vegetales hasta cristalizar seguidamente incorporar las papas se rehoga por unos 3 min. Aprox. Seguidamente colocar el fumet de pescado, la hoja de laurel y unas hebras de azafrán cocinar hasta que las papas estén casi blandas de último agregarle el pescado y sal y pimenta rectificar servir con los panes tostado.

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