Cómo hacer una Crema Oro

teurydc, 10 months, 4 weeks ago 50 Visits

Aquí te voy a enseñar a preparar una Crema Oro cacera, de una manera facil y rapida, paso a paso.

Ingredientes:

  1. 1/2 kilo de auyama pelada y sin semillas, cortada en mirepoix
    1. 1 litro de fondo de aves
    2. 50 grs. de crema de leche
    3. 100 grs. de mirepoix blancos (cebolla, ajo, celery, ajo porro)
    4. 1 hojas de laurel
    5. 20 grs. de mantequilla
    6. Sal y pimienta al gusto
    7. 15 grs. De crotones de pan cuadrado
    8. 15 grs. de queso pecorino

Preparación:

En una olla rehogar el mirepoix con la mantequilla y laurel, luego agregar la auyama y el fondo, dejar a fuego lento hasta que se ablande la auyama incorporar la sal pimienta, y retirar del fuego para licuar, montarla nuevamente y adicionarle la crema dejar hervir por 5 minutos mas y retirar del fuego, servir con croutones de pan cuadrado y queso pecorino rallado sin pimienta.

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