Cómo hacer una Crema de Papa

teurydc, 4 months, 4 weeks ago 3 Visits

Aquí te voy a enseñar a preparar una Crema de Papa cacera, de una manera facil y rapida, paso a paso.

Ingredientes:

1. 1/2 kilo de papa pelada y cortada en mirepoix 
2. 1 litro de fondo de aves 
3. 50 grs. de crema de leche 
4. 100 grs. de mirepoix blancos (cebolla, ajo, celery, ajo porro) 
5. 1 hojas de laurel 
6. 20 grs. de mantequilla 
7. Sal y pimienta al gusto 
8. 15 grs. De crotones de pan cuadrado 
9. 15 grs. de queso paisa en macedonia (opcional)

Preparación:

En una olla rehogar el mirepoix con la mantequilla y laurel, luego agregar la papa y el fondo, dejar a fuego lento hasta que se ablande la papa incorporar la sal pimienta, y retirar del fuego para licuar, montarla nuevamente y adicionarle la crema dejar hervir por 5 minutos mas y retirar del fuego, servir con crotones de pan cuadrado y queso paisa picado en macedonia (opcional).

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