Cómo hacer una Crema de espárragos

teurydc, 6 months, 4 weeks ago 18 Visits

Aquí te voy a enseñar a preparar una Crema de espárragos cacera, de una manera facil y rapida, paso a paso.

Ingredientes:

1. 1/2 kilo de espárragos frescos pelados y cortados en mirepoix 
2. 1/2 litro de fondo de aves 
3. 50 grs. de crema de leche 
4. 100 grs. de mirepoix blancos (cebolla, ajo, celery, ajo porro) 
5. 1 hojas de laurel 
6. 20 grs. de mantequilla
7. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla rehogar el mirepoix con la mantequilla y laurel, luego agregar los espárragos el fondo de ave, dejar a fuego lento hasta que se ablanden los espárragos incorporar la sal Pimienta, y retirar del fuego para licuar, montarla nuevamente y adicionarle la crema dejar hervir por 5 minutos mas y retirar del fuego y servir con un esparrago grillado.

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