Cómo hacer Tomates rellenos de cangrejo con crema de limón

teurydc, 4 months, 3 weeks ago 27 Visits

Aquí te voy a enseñar a preparar Tomates rellenos de cangrejo con crema de limón, paso a paso, de una manera facil y rapida.

Ingredientes:

1. 1 tomate manzano grande y maduro 
2. 100 grs. de pulpa de cangrejo 
3. 30 grs. de: cebolla, ajo, pimentón cortado en  brunoise fino 
4. 30 cc de vinagre balsámico 
5. 30 cc de aceite de oliva
6. Sal pimienta al gusto 
7. Lechuga para decorar

Para la crema de limón

1. 50 cc de zumo de limón 
2. 20 grs. de azúcar 
3. 40 cc de queso crema (opcional crema de leche)

Preparación:

Cortar la tapa del tomate y vaciar, aparte mezclar los ingredientes para rellenar el tomate, servirlo sobre lechugas y decorarlo. Para la crema se monta en una olla pequeña la azúcar a lo que este a punto de caramelizar le incorpora el jugo de limón y seguidamente el queso crema y retira del fuego.

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