Cómo hacer Filete Migñón con champiñones a la crema

teurydc, 1 month ago 14 Visits

Aquí te voy a enseñar a preparar una Filete Migñón con champiñones a la crema, cacero, de una manera facil y rapida, paso a paso.

Ingredientes:

1. 180 gr. de medallones de lomito (centro)
2. 40 gr. de tocineta
3. 2 Palillos pequeños
4. 100 gr. de champiñones frescos cortados en cuadros
5. 40 gr de crema de leche
6. 150 cc de salsa de vino tinto
7. Brandy para flambear
8. Sal y pimienta al gusto
9. Aceite de oliva
10. 20 gr. de mantequilla
11. 20 gr. de cebolla en brunoise
12. 10 gr. de ajo en brunoise

Preparación:

Albardar el centro de lomito y salpimentarlo luego sellarlo en el grill o en una sartén con el aceite a término medio, flambear y reservar, en la misma sartén rehogar el ajo y la cebolla en la mantequilla, luego agregar los champiñones y dejarlos por 5 minutos a fuego máximo, seguidamente agregar la salsa de vino tinto y adicionarle el lomito, cocinar por 5 minutos mas, por ultimo incorporar la crema de leche, rectificar sal y pimienta y retirar del fuego. Retirar los palillos y acompañar con guarniciones.

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